L’Erbolanna, récolte et découverte de plantes sauvages

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En compagnie de cette récolteuse aguerrie, apprenez à cueillir les fleurs qui peuvent agrémenter vos repas par d’innombrables recettes pleines d’imagination: apéritifs, potages, légumes et digestifs à base de petits fruits, fleurs sauvages et racines. Bien des végétaux de nos régions sont tout à fait consommables et n’attendent que d’être cueillis puis accommodés pour le grand plaisir de votre palais! Si vous rêvez d’une gastronomie locale et savoureuse, qui place au centre de ses ingrédients les végétaux que l’on peut trouver dans les prairies ou les bois, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez rencontrer pour organiser une journée sur les pentes de la Gruyère. Elle maîtrise aussi bien la botanique que l’art culinaire et pourra vous aider à découvrir les multiples compatibilités entre fleurs sauvages et gastronomie innovante. L’Erbolanna vous offre de découvrir la manière de préparer de délicieux repas en vous servant de fleurs sauvages cueillies en pleine nature: hiver comme été elle vous guide sur les pentes des préalpes fribougeoise et vous montre comment repérer les plantes qui sont consommables, ainsi que la juste manière de les cueillir avec doigté, en respectant la nature et de sa durabilité.  Une idée sympathique de balade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse romande: accompagnés par une cueilleuse expérimentée vous explorerez les alpages et les haies, à la recherche de fleurs susceptibles de s’utiliser en cuisine. Selon la saison, vous récolterez des chanterelles, des framboises, des fleurs comestibles ou des orties: toutes ces plantes donneront naissance à de succulentes recettes que vous dégusterez au terme de l’excursion.  Au gré des saisons, l’Erbolanna vous accompagne dans la nature du canton de Fribourg pour vous initier à la technique de la récolte des fleurs comestibles: une excursion entre amis, dans les prairies et les bois, pendant laquelle vous cueillerez des fleurs et baies sauvages, avec lesquelles vous composerez ensuite un délicieux repas allant des hors-d’oeuvre aux digestifs sans oublier le plat de résistance ou le potage.


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